一盏
斗茶
宋人比茶，不比谁的茶贵，比谁打出的沫饽更白、更细、贴着盏壁更久不散。这叫“咬盏”。现在轮到你了：八秒之内，尽可能快地击拂。
8.0 秒
点按钮或盏面都算一下；用键盘时，聚焦按钮按空格。
茶汤已经注好，等你出手。
点茶六步
宋徽宗在《大观茶论》里把点茶写得极细。简单说，一盏茶要走过这六步。
- 炙茶把茶饼放在微火上烤，逼出潮气和香气。
- 碾茶用茶碾把茶饼碾成细末。
- 罗茶过筛，只留下最细的粉。
- 候汤看水泡大小判断火候，水过老过嫩都不好。
- 熁盏先把茶盏烫热，沫饽才立得住。
- 点茶分几次注水，用茶筅快速击拂，打出乳花。